Asiatischer Reisnudelsalat mit gebratenem Like Thai Chicken

Link kopiert

Asiatischer Reisnudelsalat mit gebratenem Like Thai Chicken

Checkliste

150 g Reisnudeln (idealerweise dünne Reisbandnudeln)
2 Karotten
100 g Mungobohnensprossen
1 kleine rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Thai-Basilikum
1 Limette (in Spalten geschnitten)
2 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup
1 TL Sesamöl
1 TL Limettensaft
1/2 TL Chiliflocken oder frische rote Chili (optional)
1-2 TL Sweet Chicken Chili Sauce
2 Packungen Like Sate à 180 g
1-2 EL veganen Butterschmalz
1 Limette

Auf geht´s

Die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser kochen (meist 4-5 Minuten). Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseite stellen.

Die Karotten schälen und mit einem Julienne-Schneider oder einem Gemüseschäler in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in sehr dünne Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Koriander und Thai-Basilikum grob zupfen oder hacken.Die Mungobohnensprossen gründlich abspülen.

In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Limettensaft, Chiliflocken und Sweet Chicken Chili Sauce miteinander vermengen. Mit etwas Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.Die Reisnudeln in eine große Schüssel geben. Karottenstreifen, Mungobohnensprossen, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander und Thai-Basilikum hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 EL veganes Butterschmalz erhitzen und die Like Saté goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

Den Salat gleichmäßig auf zwei Teller verteilen. Das gebratenen Like Thai Chicken darauf anrichten. Die Limette in Spalten schneiden und dazu servieren, damit jeder nach Belieben frischen Limettensaft über das Gericht träufeln kann.

Entdecke unsere Top- Rezepte

Entdecke unsere Top-Rezepte

Tauche ein in die bunte Rezeptwelt!
Mit unseren vielfältigen Produkten zauberst du köstliche Gerichte vom Feinsten.
Lass deiner Inspiration freien Lauf und bring frischen Schwung in deine Küche!