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Beef Strips in Soja-Mirin-Sauce auf Reis, getoppt mit eingelegtem Ingwer und Frühlingszwiebeln

Checkliste

Für die Beef Strips in Soja-Mirin-Sauce:

  • 2 Packung LIKE Beef Strips a 180g
  • 2 EL Sesamöl (alternativ neutrales Pfl anzenöl)
  • 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Mirin
  • 2 TL brauner Zucker
  • 2 TL Reisessig (optional)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Reis:

  • 200 g Sushi- oder Jasminreis
  • 400 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Für das Topping:

  • 2–3 EL eingelegter Ingwer (Sushi-Ingwer), in feine Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 kleine Karotte, in feine Streifen gehobelt
  • 1 Kästchen Kartenkresse

Auf geht´s

25 min
2
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Karotte in feine Streifen hobeln.
Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 10–12 Minuten sanft köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und warm halten.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, braunen Zucker und ggf. Reisessig verrühren. Beiseitestellen.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute). LIKE Beef Strips dazugeben und rundum 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und alles 2–3 Minuten unter Rühren einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Strips gut überzogen sind. Mit Pfeffer abschmecken.
Reis auf zwei Schalen oder Teller verteilen. Die glasierten Beef Strips darauf anrichten. Mit eingelegtem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Karottenstreifen toppen. Nach belieben mit Kresse bestreuen und sofort servieren.

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150 g Basmatireis⁠
150 g Edamame (gekocht)⁠
½ Gurke, gewürfelt⁠
1 Mango, gewürfelt⁠
1 Handvoll Granatapfelkerne⁠
1 TL Sesam⁠
1 Zitrone⁠
1 Becher pflanzlicher Joghurt ⁠
1 TL Salz⁠
1 TL Pfeffer ⁠
1 TL Kräuter⁠
1 EL Öl (optional, je nach Zubereitung des Like Chicken Lemon Style)⁠
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Zubereitung:⁠
Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.⁠
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Das Like Chicken Lemon Style in einer Pfanne nach Packungsanweisung goldbraun anbraten.⁠
Währenddessen die Edamame garen (falls nötig) und Gurke sowie Mango in kleine Würfel schneiden.⁠
⁠
Für das Dressing den pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.⁠
Den gekochten Reis verteilen.⁠
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Gurke, Edamame, Mango und das gebratene Like Chicken Lemon Style darauf anrichten.⁠
Das Joghurt-Dressing über die Bowl geben.⁠
Bowl mit Sesam und Granatapfelkernen toppen und genießen.⁠
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