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Zutaten (für ca. 2-3 Portionen)
2 Packungen Like Chicken
15 g Öl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
30 g pflanzliche Butter
75 g Zwiebel, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Brokkoli, klein geschnitten
200 g Orzo-Nudeln (Kritharaki)
700 ml Gemüsebrühe
50 g pflanzlicher Parmesan
100 g pflanzlicher Streukäse
15 ml Zitronensaft
Frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Oregano oder Petersilie)
Zubereitung:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Like Chicken hinein, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es nach Packungsangabe an. Nimm es dann aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite. Gib die pflanzliche Butter in dieselbe Pfanne und lasse sie schmelzen. Füge Zwiebel und Brokkoli hinzu und brate alles 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich wird. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn etwa 1 Minute mit, bis er aromatisch duftet.
Gib die Orzo-Nudeln in die Pfanne und vermische sie kurz mit dem Gemüse. Gieße die Gemüsebrühe dazu, rühre um und lasse alles aufkochen. Reduziere die Hitze leicht und lasse die Orzo-Nudeln etwa 10-11 Minuten köcheln, bis sie gar sind und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen haben.
Rühre pflanzlichen Parmesan und pflanzlichen Streukäse unter, bis der Streukäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht. Gib das angebratene Like Chicken zurück in die Pfanne und vermische alles gründlich.
Nimm die Pfanne vom Herd, gib den Zitronensaft dazu und schmecke das Gericht bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab. Bestreue alles mit frischen Kräutern und serviere die Orzo-Pfanne direkt heiß.
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