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Glasierte Like Beef Strips mit Honig und Sesam auf grünen Bohnen, Paprika und Erbsensprossen

Checkliste

  • 1 Packung Like Beef Strips
  • 125 g grüne Prinzessbohnen
  • 125 g breite Bohnen
  • 1 Stück Ingwer, etwa 1 cm
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Rohrzucker
  • 30 ml Honig
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 35 ml Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • Saft und Abrieb von einer halben Limette
  • 1 EL Ernussöl
  • 1-2 Stangen Frühlingslauch
  • 1 Kästchen Erbsensprossen
  • 1 EL weißen gerösteten Sesam

Auf geht´s

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2
Die Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese im kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest blanchieren, durch ein Sieb schütten und kalt abspülen. Den Ingwer schälen und sehr fein reiben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls reiben oder pressen. Knoblauch mit Ingwer, Zucker, Honig, 1 ELSesamöl, Chiliflocken, Sojasauce, Mirin und Limettensaft sowie Abrieb zu einer Sauce rühren und zur Seite stellen.
Die Beef Strips in Erdnussöl in einer großen Pfanne scharf anbraten. Mit der Sauce übergießen und gut verrühren. Auf mittlerer Hitze ohne Deckel für einige Minuten weiter braten, bis die Sauce sirupartig einkocht. Dann die Pfanne vom Herd ziehen.
Die Bohnen in einer Pfanne zusammen mit dem restlichen Sesamöl erwärmen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Erbsensprossen mit einer Schere vom Beet schneiden.
Die Bohnen in die Mitte des Tellers legen und alles zusammen mit den Beef Strips toppen. Anschließend mit der Sauce beträufeln und mit Frühlingslauch sowie Sesam bestreuen. Nach Belieben mit Erbsensprossen garnieren. Dazu passt gebratener oder gekochter Reis.

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