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Like Saté Spieße mit Asia-Salat und Erdnuss-Sauce

Checkliste

  • 1 Packung Like Saté
  • 1 EL Kokosnussöl
  • Erdnusssauce
  • 4 Spieße

Für den Salat:

  • 40 g Eisbergsalat, geschreddert
  • 70 g Rotkohl, dünn geschreddert
  • 80 g Weißkohl, dünn geschreddert
  • 90 g Julienne-Karotten
  • 4 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 EL Röstzwiebeln
  • Frischer Basilikum

Für das Tamarinden-Dressing:

  • 2 EL Tamarindenpaste
  • 1 EL Tamari
  • 1 ganze Limette, entsaftet
  • 1 EL Agavennektar
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 TL flüssiges Kokosnussöl
  • 2-3 EL Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)

Auf geht´s

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Zunächst alle Zutaten für das Dressing in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren. Den Eisbergsalat, Rot- und Weißkohl, Radieschen sowie Karotten dazugeben und gut vermengen. Mit knusprigen Röstzwiebeln und frischem Basilikum toppen. Beiseitestellen.
Die Like Saté-Stücke auf vier Spieße stecken. Anschließend in etwas Kokosöl grillen oder in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
Die Spieße auf dem Salat drapieren und mit einem kleinen Schälchen von der Erdnusssauce servieren.

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Rezept:⁠
1 Packung Like Chicken Lemon Style ⁠
150 g Basmatireis⁠
150 g Edamame (gekocht)⁠
½ Gurke, gewürfelt⁠
1 Mango, gewürfelt⁠
1 Handvoll Granatapfelkerne⁠
1 TL Sesam⁠
1 Zitrone⁠
1 Becher pflanzlicher Joghurt ⁠
1 TL Salz⁠
1 TL Pfeffer ⁠
1 TL Kräuter⁠
1 EL Öl (optional, je nach Zubereitung des Like Chicken Lemon Style)⁠
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Zubereitung:⁠
Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.⁠
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Das Like Chicken Lemon Style in einer Pfanne nach Packungsanweisung goldbraun anbraten.⁠
Währenddessen die Edamame garen (falls nötig) und Gurke sowie Mango in kleine Würfel schneiden.⁠
⁠
Für das Dressing den pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.⁠
Den gekochten Reis verteilen.⁠
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Gurke, Edamame, Mango und das gebratene Like Chicken Lemon Style darauf anrichten.⁠
Das Joghurt-Dressing über die Bowl geben.⁠
Bowl mit Sesam und Granatapfelkernen toppen und genießen.⁠
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