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Like Tender Crunch Paprika Bao-Buns

Checkliste

  • 4 pflanzliche Bao-Buns (z.B. vom Asia-Markt)
  • 1 Packung Like Tender Crunch Paprika Style
  • 1 kleine Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/4 Kopf frischer Rotkohl, fein geschnitten
  • 1 kleine Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1-2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 1-2 TL Sriracha-Sauce (optional für extra Schärfe)
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Pflanzliche Hoisin-Sauce oder Sesam-Dressing (optional, zum Bestreichen der Bao-Buns)

Auf geht´s

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Die Bao-Buns nach Packungsanweisung dämpfen (meistens im Dampfgarer oder in einem Sieb über kochendem Wasser für ca. 10-12 Minuten). Wenn du sie aus dem Supermarkt hast, kannst du sie auch nach Packungsanweisung erwärmen.
Die Like Tender Crunch Paprika nach Packungsanweisung im Ofen, Airfryer oder in der Pfanne zubereiten, bis sie außen knusprig sind.
In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und die Karottenstreifen und den Rotkohl darin anbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch etwas Biss haben (ca. 3-5 Minuten). Mit Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup ablöschen. Falls du etwas Schärfe magst, auch die Sriracha-Sauce hinzufügen, alles gut vermengen und beiseitestellen.
Die Bao-Buns vorsichtig öffnen und etwas von der pflanzlichen Hoisin-Sauce oder dem Sesam-Dressing auf die obere und untere Innenseite der Buns streichen. Die knusprigen Like Tender Crunch Paprika auf der Sauce platzieren. Eine Portion der angemachten Gemüsemischung (Karotten und Rotkohl) auf dem Tender verteilen und das Bao Bun von oben mit der Sauce leicht anpressen.
Die Bao-Buns mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Optional mit etwas zusätzlicher Sriracha-Sauce oder Sesam-Dressing toppen, wenn du es schärfer magst.

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Zutaten für 4 Burger:⁠
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Burger:⁠
2 Packungen Like Tender Crunch Paprika⁠
4 Brioche Burger Buns⁠
Gewürzgurken nach Geschmack⁠
Nashville Hot Glaze⁠
80 g Ahornsirup⁠
20 g pflanzliche Butter⁠
15 g Tomatenmark⁠
12 g Cayennepfeffer⁠
8 g geräuchertes Paprikapulver⁠
5 g Knoblauchpulver⁠
5 g Zwiebelpulver⁠
10 g brauner Zucker⁠
Salz & Pfeffer⁠
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Plant-based Ranch-Sauce:⁠
120 g pflanzliche Mayo⁠
40 g ungesüßter Sojajoghurt⁠
15 g Hafer- oder Sojamilch⁠
8 g Zitronensaft⁠
5 g Ahornsirup⁠
5 g frischer Dill, fein gehackt⁠
5 g Schnittlauch, fein gehackt⁠
3 g Petersilie, fein gehackt⁠
3 g Knoblauchpulver⁠
3 g Zwiebelpulver⁠
Salz & Pfeffer⁠
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Salad:⁠
120 g Eisbergsalat, fein geschnitten⁠
25 g pflanzliche Ranch⁠
Keiner Spritzer Zitronensaft⁠
Prise Salz⁠
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Zubereitung:⁠
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Die Like Tender Crunch Paprika nach Packungsanweisung im Airfryer, Ofen oder in der Pfanne knusprig zubereiten. Durch die extra crunchy Panade entsteht direkt der typische Nashville-Hot-Chicken-Vibe.⁠
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Für die Nashville Hot Glaze die pflanzliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Ahornsirup und Tomatenmark einrühren, anschließend alle Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Glasur leicht eindickt.⁠
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Für das pflanzliche Ranch-Dressing alle Zutaten glatt verrühren und bis zur Verwendung kalt stellen.⁠
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Den Eisbergsalat mit etwas Ranch-Dressing, Zitronensaft und einer Prise Salz vermengen. So bleibt er schön frisch und crunchy und bildet einen perfekten Kontrast zur würzigen Glasur.⁠
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Die heißen Like Tender Crunchies direkt nach der Zubereitung in der warmen Nashville Glaze wenden, bis sie vollständig überzogen sind.⁠
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Die Burger Buns antoasten und beide Hälften mit Ranch bestreichen. Etwas vom Eisbergsalat auf die untere Bun-Hälfte geben, die glasierten Tender Crunches darauflegen und mit Gewürzgurken toppen. Den Deckel aufsetzen und sofort servieren.⁠
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