Pad Thai mit  Like Chicken

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Checkliste

1 Packung Like Chicken
150 g breite Reisnudeln

Pad-Thai-Sauce:

2 EL Tamarindenpaste
50 ml Wasser
2 EL Zucker
2 EL Sojasauce
1 Blatt Nori-Algen
2 EL Sesamöl zum Braten
2 Knoblauchzehen (gehackt)
100 g Bohnensprossen
2 Karotten – in Julienne-Stifte geschnitten (wie Streichholzstifte)
2 Frühlingszwiebeln (in feine Scheiben geschnitten)
Saft und Schale von 1 Limette

Garnieren:

1 Limette (in Spalten geschnitten)
1 Handvoll Korianderblätter (grob gehackt)
1/2 frische rote Chilischote (fein gehackt)
1 Handvoll gesalzene, geröstete Erdnüsse  (grob gehackt)

Auf geht´s

Die Reisnudeln nach Packungsangabe bissfest kochen und mit kaltem Wasser abspülen.

Für die Pad-Thai-Sauce das Nori-Blatt in das Wasser geben. Einige Minuten stehen lassen, dann alle Zutaten einschließlich Wasser/Nori-Blatt in einen hohen Stabmixer geben und mixen, bis alles gut vermischt ist.

Eine Wok-Pfanne erhitzen und das Sesamöl hineingeben. Die Like Chicken hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzugeben und umrühren.

Sojasprossen, Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und etwa 1 Minute lang braten.

Jetzt die Reisnudeln und die Pad-Thai-Sauce dazugeben und erhitzen.

Limettenschale und -saft dazugeben und abschmecken, bei Bedarf mit mehr Sojasauce nachwürzen. Mit reichlich Koriander, Limettenspalten, Erdnüssen und Chili servieren.

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